Lifestyle - Gurmanluk

Recept dana: Iftarski meni #1

Za današnji iftarski meni preporučujemo sljedeće:

- pileća krem čorba
- azijske pileće pljeskavice
- Grčka-Jalik salata
- muhalebija
- medovina

 


PILEĆA KREM ČORBA

Sastojci:
pola pileta 
2 mrkve 
komadić celerovog korijena 
korijen peršuna 
nekoliko zrna bibera 
malo soli 
svježe mljeveni biber 
pola glavice luka 
40 g riže 
40 g maslaca 
30 g glatkog brašna 
žumanjak 
1,25dl slatkog vrhnja 
peršun za posip 

Priprema:
Pile oprati hladnom vodom. Korijenasto povrće oprati i oguliti, a luk oguliti. Pile pristaviti u hladnu vodu zajedno s povrćem, biberom, lukom i malo soli. Zakuhati čorbu pa nastaviti kuhanje na slaboj vatri dok meso ne omekša. ÄŒorbu procijediti, odstraniti višak masnoće, a 3/4 čorbe odložiti. S mesa odstraniti kožu i kosti pa meso narezati na kockice. Mrkvu narezati na komadiće. Peršun oprati i nasjeckati.  Vrlo mehko skuhati rižu u dostatnoj količini posoljene vode. Od kuhane riže napraviti pire. Na ugrijanome maslacu zažutjeti brašno. Zaliti ga čorbom, dodati pire od riže i ponovo zakuhati. Po potrebi začiniti s malo soli i bibera. Vrhnje pomiješati sa žumancetom pa time legirati čorbu koju smo odmakli sa štednjaka. Pileće meso i komadiće mrkve poslužiti kao prilog uz vruću čorbu, a povrh posuti sjeckanim peršunom.


AZIJSKE PILEĆE PLJESKAVICE

Sastojci:
1 kg pilećih fileta isječenih na sitne komade
1 mala glavica crnog luka
1 čehno bijelog luka
1 mala ljuta paprika
2 kašičice rendanog korijena Ä‘umbira
2 jaja
šaka listova peršuna
2 kašike soja sosa

Priprema:
Uklonite koricu sa hljeba, te ga stavite u blender kako biste dobili mrvice. Mrvice odložite u tanjir, a u blender ubacite crni i bijeli luk, Ä‘umbir i papriku. Blendirajte sve dok ne dobijete sitno sjeckanu, ujednačenu smjesu. Zatim dodajte meso, soja sos i peršun, pa nastavite blendirati, ali budite na oprezu da ne dobijete pire smjesu. Smjesu prebacite u zdjelu, pa joj dodajte mrvice hljeba i jaja. Miješajte rukama tako da dobijete ujednačenu smjesu koja ne smije biti previše suha. U rerni zagrijte gril na 250° C. Dva pleha obložite papirom za pečenje. Od smjese koju ste napravili oblikujte dvadesetak manjih pljeskavica (ne previše tankih), pa ih poredajte na plehove. U gornjem dijelu rerne, pod grilom pecite pecite 4 minute, a onda ih okrenite na drugu stranu i pecite 4 minute. Možete poslužiti uz slatki čili sos.


GRÄŒKA-JALIK SALATA

Sastojci:
1 čaša jogurta
1 krastavac 
malo soli
malo svježeg kopra
bijeli luk po želji


Priprema:
Krastavac ogulite i naribajte ga na krupnije rende. Iscjedite višak vode. Dodajte jogurt, sol i sve izmješajte da se sjedini. Pospite svježim koprom.


MUHALEBIJA

Sastojci:
1 litar domaćeg slatkog mlijeka
5 čajnih kašika rižinog brašna
čaša šećera 
2 supene kašike oraha 
supena kašika prženih lješnika
10 hurmi
supena kašika pistacije 
čajna kašikica cimeta u prahu

Priprema:
U mlijeko dodamo šećer. ÄŒim prokuha dobro smanjimo vatru. Rižino brašno razmutimo u čaši mlijeka, pazeći da ne bude grudica, i polahko ulijevamo. Muhalebiju stalno miješamo na veoma tihoj vatri da ne bi zagorila. Kad se zgusne, ali ne previše, skinemo je sa vatre i izlijemo u zdjelice.
Svaku zdjelicu odozdo pospemo cimetom u prahu, a po tome sitno isjeckanim orasima, lješnicima, bademima, pistacijama, ili nekim drugim koštunjavim voćem koje imamo pri ruci.


MEDOVINA

Sastojci:
1 litar vode
1 i po čaša meda
sok od pola limuna

Priprema:
Med se zalije sa malo vode i miješa dok se ne sjedini i onda se doda ostatak vode. Na kraju umiješati sok od pola limuna i ukrasiti kriškom limuna.

Zanima vas i ovo?