Lifestyle - Gurmanluk

IDEJA ZA IFTAR 23. dan: Felafel i krompir s junetinom

Predjelo: Falafel - marokanske povrtne ćufte

200 gr slanutka/leblebije
1 kriška hljeba, najbolje od prethodnog dana
1 glavica luka
2-3 čehne bijelog luka
peršuna
2 kašičice mljevenog korijandera
2 kašičice kumina
so,biber
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
Leblebije saprati pod mlazom vode i najbolje preko noći pokiseliti u hladnoj vodi. Ocijediti ih, staviti u blender skupa sa hljebom ,lukom, bijelim lukom i peršunom i izblendati dok se ne dobije homogena masa. Dodati začine, brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješati. Oblikovati ćufte veličine oraha i pržiti u vrelom ulju dok ne poprime lijepu boju.Vaditi na kuhinjski papir da upije viška masnoću. Servirati sa zelenom hljebim i jogurtom.

 

Glavno jelo: Krompir s junetinom

300 gr junećeg mesa
1 gkavica luka
2 ćehne bijelog luka
2 mrkve 4-5 krompira
peršuna
Luk i bijeli luk oguliti i isjeći, junetinu ijseći na zalogaje i mrkvu oguliti i isjeći na kolutće. Na malo masnoće upržiti luk i bijeli luk, upržiti meso dok ne porumeni, dodati mrkvu i malo vode i ostaviti da se dinsta oko pola sata. Krompir isjeći na krupnije kocke i dodati meso zajedno sa začinima i toliko vode da nije potpuno prekriven krompir. Kuhati na niskoj temperaturi dok ne bude skuhan krompir.

 

Desert: Kolač od mrkve

6 bjelanaka
6 zumanaka
250 gr izrendane mrkve
100 gr brasna
1 kesica praska za pecivo
1 vanilin secer
malo soli
250 gr mljevenih ljesnjaka
po 2 kasike pekmeza i kakao
4 kasike ulja
2 kasike griza

Umutiti zumanke sa secerom, dodavati ostale sastojke i umutiti. Dodati trecinu snijega od bjelanaka i dobro umutiti. Ostatak snijega dodati i lagano kasikom podvuci da ne bi izasao zrak. Izliti u kalup promjera 26cm i peci na 180C 45-60 minuta. Kad se kolač ohladi umutiti 100 gr abc sira sa 50 gr šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka, 200 ml šlaga umutiti i pomiješati, time premazati kolač.

Zanima vas i ovo?